Dia Mundial do Macarrão

Chef do restaurante Fogão a Lenha ensina preparar Talharim com Tomate Fresco e Escarola em comemoração a data

A culinária brasileira geralmente é associada ao tradicional arroz e feijão, porém, desde 1900, o macarrão trazido pelos imigrantes italianos faz parte da mesa tupiniquim. O prato caiu no gosto dos brasileiros e hoje o Brasil figura entre os dez países que mais consomem a massa no mundo.

Com lugar obrigatório nas mesas dos almoços de domingo, o macarrão é tão querido que ganhou um dia para chamar de seu, 25 de outubro – Dia Mundial do Macarrão. A data foi criada em 1995, durante o 1º Congresso mundial de Pasta, em Roma. Apesar de a Itália ser referência no assunto, o macarrão teve origem na China, chegando à Itália apenas no século XIII pelas mãos do navegador Marco Polo.

Em comemoração a data, a Chef Bruna Chacur do restaurante Fogão a Lenha disponibilizou uma receita de massa para fugir do tradicional bolonhesa e molho branco que vai agradar aos mais exigentes paladares: Talharim com Tomate Fresco e Escarola. “Todos os dias servimos ao menos uma opção de massa em nosso buffet e essa receita é queridinha dos clientes”, diz Bruna.

Talharim com tomate fresco e escarola

Ingredientes:

- 500 gramas de macarrão Talharim

- 300 gramas de escarola já lavada e cortada em tiras

- 200 gramas de tomate cereja cortados ao meio

- ½ maço de salsa picada

- 200 gramas de bacon picado

- ½ xícara de azeite

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó

- Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão com sal conforme embalagem e escorra-o.

Em uma frigideira coloque o azeite e o bacon e deixe fritar bem. Adicione o alho e deixe dourá-lo. Adicione o caldo de legumes e o tomate cereja e refogue por 5 minutos. Adicione a escarola, a salsa e o macarrão cozido e escorrido e misture tudo.

Dica: a escarola deve ser colocada somente no momento de servir para conservar a cor e não murchar demais.

SERVIÇO

AMERICANA 01
Rua São Vito, 1579 – Jd América 
(19) 3468.1440 | (19) 3478.7733

AMERICANA 02 – Disk entrega
Av. Carmine Feola, 595 – São Domingos 
(19) 3405.6755 | (19) 3405.8446

SUMARÉ – Disk entrega
Av. da Amizade, 2303 - Bela Vista
(19) 3873.7495

Nova unidade:

FOGÃO A LENHA GOURMET

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