Comendo sobremesa sem peso na consciência!

No dia nacional da sobremesa, veja uma receita fit de doce para comer e não se sentir mal depois

Se conseguimos nos deliciar com um docinho logo após o almoço ou jantar hoje em dia, devemos agradecer à duquesa francesa Catarina de Médici, porque nem sempre foi assim. Nos banquetes medievais, a comilança durava dias – literalmente. As mesas continham carnes, pães, tortas, queijos, frutas secas e frescas e mel, entre outros alimentos. Tudo era consumido ao mesmo tempo e, muitas vezes, comer uma fruta tinha a função de limpar o paladar e prepará-lo para os pratos seguintes.

A partir de 1533, quando Catarina desembarcou na França para se casar com o futuro rei Henrique II, a culinária tomou a forma como conhecemos hoje. A jovem apresentou à corte novos hábitos, além de transportar a sobremesa para o fim da refeição. Graças a Catarina, a sobremesa passou a ser considerada parte importante de uma refeição e até hoje ocupa tal status.

Portanto, o dia 9 de outubro foi pensado para honrar tal história e foi nomeado o Dia Nacional da Sobremesa. Pensando nisso, Antônio Filho, chef de cozinha da LC Restaurantes traz uma receita de Brownie feito com rapadura e cacau e outra de Manjar Fit, para quem gosta de estar em dia com a balança:

Brownie de rapadura com cacau

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícaras de rapadura ralada
• Meia xícara de cacau em pó
• 3 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 de xícara de farinha de trigo
• Meia xícara de nozes picadas grosseiramente
• Meia colher chá de bicarbonato sódio

Modo de Preparo:

• Derreta a rapadura e a manteiga no microondas por 1 minuto, ou o necessário para que estejam totalmente derretidas. (Deixe esfriar em ponto de melaço);
• Acrescente o cacau e os ovos com a gema peneirada. Bata bem;
• Acrescente as nozes e a baunilha;
• Adicione a farinha, sal a gosto e misture bem.
• Por último, misture o bicarbonato.
• Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido 180° por 20 minutos.

Rendimento: 8 porções

Dica: Sirva com sorvete de creme e mel!

Manjar Fit

Ingredientes:

-7 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de coco fresco limpo
-  25 gramas de gelatina incolor
- 1 ½ xícaras de açúcar orgânico demerara
- 4 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

- bata no liquidificador o coco fresco limpo com o leite e o açúcar até que esteja como se estivesse sido ralado e o açúcar dissolvido totalmente;
- Em um recipiente hidrate a gelatina com a água quente e misture-a aos outros ingredientes;
- Coloque em formas individuais e leve para refrigeração.

Calda:

- ½ xícara de açúcar orgânico demerara
- 1 xícara de ameixa seca sem caroço
- 2 xícaras de água
-  1 colher de chá de gengibre fresco

Modo de preparo:

- Leve o açúcar ao fogo até começar formar um caramelo;
- Adicione a água, o gengibre e deixar ferver;
- Acrescente as ameixas e deixe ferver por mais uns minutos, retire do fogo e leve para esfriar

Sobre a LC Restaurantes

A empresa com sede em São Paulo nasceu em 1989 de uma parceria com o Grupo Pão de Açúcar, e atualmente possui mais de 250 unidades em todo país, oferecendo uma alimentação nutritiva e balanceada para empresas dos mais diversos portes e segmentos. Por dia, já são mais de 125 mil serviços, atendendo 100 mil pessoas.

Os níveis de satisfação do consumidor da alimentação da LC são acima dos 90%, e a empresa se destaca no mercado pelos seus diferenciais, ao oferecer aos clientes projetos de ambientação para seus restaurantes e cardápio personalizado, pensando na rotina dos funcionários e também em qualidade de vida com produtividade. Além disso, é a única do ramo que possui um departamento específico de gastronomia, proporcionando assim refeições balanceadas, nutritivas e saborosas.

Com um projeto único de sustentabilidade que garantiu à marca o selo “CarbonFree” e um programa de conscientização de consumo, focado em reduzir desperdícios, a LC Restaurantes sai na frente quando o assunto é preocupação com o meio ambiente. Outros certificados que comprovam a qualidade da LC Restaurantes são a ISO 9001:2008.

Serviço

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